Tips Didapur Bersama Ciksue

Assalammualaikum, hari ini ciksue nak share beberapa tips antaranya bagaimana nak memilih ikan bilis yang elok dan cara mengelakkan rasa pedih ketika menumis sambal. Tips nak mengelakkan pedih ketika menumis sambal tersebut ciksue dapat dari Majalah Wanita yang latest. Resipi bln nie pun agak menarik..hehee Nanti ciksue dah try boleh kongsi dengan sekalian semua. Okay, berbalik kepada tips yang ciksue nak kongsikan:-

Pastikan ikan bilis patah macam tu. Baru rangup, beb!!

1.  Memilih Ikan Bilis Mentah

Semasa membeli ikan bilis pastikan ikan bilis tersebut masih dalam keadaan baik. Maksudnya bukan stok tahun lepas. Haaaa.... Ada ke?? Tak pastilah ciksue kann.. Apa-apa pun kalau ikan bilis tersebut senang dipatahkan dan tidak liat maknanya ianya masih elok. Yang pasti bila kita goreng atau buat sambal tumis nak makan dengan nasi lemak rasa rangupnya masih wujud. Tudiaaa..! TAPI.!!! Semasa beli ikan bilis mentah di kedai runcit janganla kome semua patah-patahkan kesemua ikan bilis tuh.. Jenuhhhh... ''Sapa ajar U??" tanya toke kedai. "Saya tengok kat blog Syuhada Said Hello!". Biasanya ikan bilis mentah yang dijual kita pasti boleh agak elok atau tidak. Setengah orang tak kisah, cekau dengan tangan bagi dekat peniaga suruh timbang. "Brapa toke?" "Dua linggit". Balik rumah baru pilih yang mana elok dan tak elok. Ciksue tengok style mak ciksue, mak simpan dalam peti ais bawah (peti ais kami pesyen lama). Bila nak guna mak buka plastik yang diikat kejap tu ambil banyak mana yang nak diguna dan mulalah mak menggunakan tangan sakti dia tu pegang-pegang ikan bilis dan kepak di bahagian tengah ikan bilis. " Em, senang dia patah..elok lagi walau 2 minggu dalam plastik" huhuhu....

2. Elak Rasa Pedih Semasa Menumis Sambal

Ciksue beli majalah Wanita edisi Mac 2013 kelmarin nak baca kisah Dr. Azizan Osman sebenarnya. Sambil dok baca terpandang ruangan tips dapur. Yang menarik perhatian ciksue mestilah cara nak elak kita rasa pedih akibat cili yang kita tumis. Sebelum ni kalau ciksue tumis sambal mesti satu rumah berasap dan pakat lawan batuk. Nak bernafas pun rasa pedih tekak. Jadi, semasa kita memanaskan minyak masukkan secamca gula kemudian barulah masukkan sambal. Wah, macam tu rupanya. Insya'allah kita tak batuk dan rasa pedih lagi.

SELAMAT MENCUBA! (^_^)

p/s: Kalau potong bawang merah nak kurangkan pedih mata pula kunyah chewing gum atau buat-buat kunyah something. Rasa nak 'menangis' tu kuranglah sikit..

 

AYAM GORENG BEREMPAH STYLE CIKSUE

Halu,halu,haluuuu...kopi ka miluuu..hehehe
Harini ciksue kongsi resepi Ayam Goreng Berempah style ciksue buat semalam. Mudah dan cepat. Bahan-bahannya pun tak banyak yang diperlukan. Basic sahaja bahannya. Okay, taknak berceloteh banyak harini.. resepinya ada di bawah..Tadaaa

Bahan-bahan:

200g ayam (dipotong kecil)
1 pcs daging burger ayam (optional)
Sebiji bawang merah (dipotong)
Sebiji limau nipis
2sk lada hitam
Sedikit garam
1sk serbuk perencah (ciksue guna perencah Hilal)
1sdb serbuk daging (ciksue guna serbuk BABAS)
1sk serbuk kunyit

Cara-cara:

1. Letak ayam yang dah dipotong kecik-kecil dalam bekas. Begitu juga dengan daging burger ayam, potong kecil-kecil. Daging burger ayam tu tak letakkan pun tak apa, ikut selera masing-masing.
2. Masukkan garam,lada,serbuk perencah,serbuk daging,serbuk kunyit dan perahan limau nipis.
3. Gaul sebati. Biarkan didalam bekas tersebut tutup dengan tudung atau kertas aluminium supaya bahan-bahan tadi dapat diserap dengan elok selama beberapa minit.
4. Sediakan kuali dan masukkan minyak. Anggaran minyak macam nak goreng lauk.
5. Bila dah minyak dah panas masukkan hirisan bawang merah. Goreng hingga keperangan kaut dan letak asing.
6. Ambil ayam yang diperap tadi, goreng hingga garing dan betul-betul masak.
7. Bila dah agak nk masak dah ayam tadi masukkan kembali bawang merah yang digoreng tadi. Tujuannya untuk mewangi dan memaniskan gorengan ayam tadi.
8. Kaut ayam masuk dalm pinggan nk boh dalam besen mandi pun takpa tak kisah..hahaha bolehla hias dengan daun sup (bahasa orang kampung).

*Ayam goreng berempah boleh dimakan dengan Nasi Beriani, Nasi Tomato dan macam-macam jenis nasi goreng. Nak makan saja pun boleh cicah dengan mayonis/sos cili.

SELAMAT MENCUBA!!

Ayam Goreng Berempah saya (^_^)